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La Route de la Carpe Frite dans le Sundgau
Les spécialistes de la Carpe Frite se retrouvent au sein de cette association de promotion de LA spécialité sundgauvienne. Les restaurateurs de la Route de la Carpe Frite sont de véritables spécialistes dans l'art de préparer ce met fabuleux !
Plat de carpe frite
Découvrez un monde de saveur, de convivialité et de gourmandise.
Prenez de belles darnes de carpes et laissez les restaurateurs de la Route de la Carpe Frite les faire mariner, les accommoder et les assaisonner chacun à sa façon. Ils les paneront ensuite à la semoule de blé avant de les saisir dans deux bains d'huile très chaude. Et vous obtiendrez la fabuleuse Carpe Frite.
Les délices de la Carpe Frite : un grand moment de convivialité !
Quand le plat de carpe frite arrive sur la table, c'est toujours un merveilleux moment. Chaque restaurateur à sa propre façon de vous servir et d'accommoder son plat, mais l'instant est rare. Des morceaux dorés de la carpe émane un fumet agréable et suave. Le silence se fait, et l'on entend presque la carpe nous dire : Bon appétit !Une salade, des pommes frites ou des pommes vapeur accompagnent le poisson. Le citron ou la mayonnaise achèveront de relever le goût extraordinaire de ce plat.
Pour apprécier pleinement le festin, un bon vin d'Alsace est indispensable ! Pinot blanc, riesling ou tokay-pinot gris compléteront votre bonheur avec raffinement.
La Route de la Carpe Frite
La Route de la Carpe Frite vous fera parcourir le Sundgau par un itinéraire de charme sillonant les étangs et carpières. Aux plaisirs de la gastronomie, les Routes de la Carpe Frite associent les charmes d'un environnement privilégié, un coin d'Alsace magique où vous pourrez rêver et respirer loin du stress des villes.
Découvrez les restaurateurs membres de la Route de la Carpe Frite.
LA LEGENDE DE LA CARPE D'OR
En ce temps-là, le fils du Comte de Ferrette aimait à se promener du côté de Liebsdorf.
Un jour, il rencontra une jeune bergère dont la beauté l'éblouit. Eperdument amoureux de la belle et n'osant lui déclarer sa flamme, il exprima son amour en un poème qu'il grava sur la pierre où elle aimait se reposer.
Séduite par ce doux message, la bergère accepta aussitôt d'épouser le chevalier. Hélas, fallait-il encore convaincre le Comte de Ferrette qui s'opposa à de telles épousailles.
Croyant l'exploit impossible, le Comte exigea de la bergère qu'elle accomplisse quelqu'action extraordinaire qui la rende digne de ce mariage.
Confiante, la jeune fille lui proposa de goûter à ses mystérieux Poissons d'Or. Intrigué, celui-ci accepta. Elle alla alors pêcher des carpes qu'elle prépara à sa façon et fit dorer à l'huile. Conquis par les délices qui lui étaient proposés, le Comte accepta bien volontiers l'union de son fils et de la bergère. Il leur fit même construire un château sur la pierre témoin de leur idylle, endroit désormais connu sous le nom de Liebenstein qui signifie « pierre de l'Amour ». C'est ainsi que la Carpe Frite devint un mets si prisé dans le Sundgau.
 "Carpe frite et son vin")
Carpe frite et son vin