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Le Moulin Jenny de Hésingue
Le Moulin de Hésingue apporte depuis le XIVe siècle la farine nécessaire à la population de la région du Dreyeckland. Par chance, la Famille Jenny a su conserver ce patrimoine et perpétue la tradition meunière. Chaque 1er samedi matin du mois vous aurez l’occasion de visiter ce moulin de production de farine artisanale sur rendez-vous.
Le moulin de Hésingue est mentionné pour la première fois en 1379.
Incendié par les armées qui passent en 1427, le moulin est détruit par les Armagnacs en 1447.
Le 6 janvier 1449 le moulin est témoins d'une bataille entre les Bâle et les Nobles Autrichiens du Sundgau.
De 1461 au 24 juin 1493 le moulin appartient à la famille Zu Rhein qui le vend à Hans Müller de Zell.
Revendu à Adolf Goldter par Bartholomée Lohner de Riehen en 1610.
Après avoir servit d’hôpital militaire lors de la Première Guerre mondiale, Benjamin Jenny achète ce moulin en 1917.
En 1922, Benjamin Jenny fils remplace les meules en pierre par deux appareils cylindriques en acier durci.
En 1930 il remplace les deux roues à eau par une turbine hydraulique.
A son décès en 1933 son épouse gère l'affaire.
Des généraux de la Révolution, décident d'y installer leur base de quartier général et en 1944.
En 1946 le premier silo à blé est construit
En 1947 le moulin est agrandi, automatisé avec 6 appareils à cylindre.
En 1950 Henri Jenny fait construire une cidrerie à jus de pomme
En 1960 il fait construire un bâtiment de stockage.
De 1961 à 1965 il fait construire 3 silos à blé.
En 1973 il fait construire un silo à farine permettant la livraison en vrac par camion-citerne.
Ces modernisations permettent de stocker un total de 2 600 000 kg de produits.
La période d’activité la plus chargée de l’année coïncide avec celle des moissons, à la mi-juillet et fin août où il faut moudre le grain livré par les paysans.
Lors de la visite du moulin vous découvrirez que le grain du Moulin Jenny est moulu dans des cylindres à raison de 12 passages et 96 tamisages.
La mouture du grain :
Le tamisage :
La farine doit ensuite reposer avant d’être mise en sac et stockée.
Le moulin écrase environ 2 100 000 Kg de blé et 40 000 Kg de seigle par an, ce qui vous d’imaginer les quantités de farine a stocker sachant qu’avec 100 Kg de blé on obtient 75 Kg de farine blanche et 25 Kg de son.
Renseignements :
Moulin Jenny
3 rue du Moulin
68220 HESINGUE
Tél : 03 89 69 18 23
Fax : 03 89 70 03 25
Le Site-Internet du Moulin Jenny de Hésingue
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Dreyeckland : France - Alsace – Haut-Rhin – Pays des Trois Frontières - Hésingue
Roos à Rosenau Cordialement